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• 2005年，我国公布了强制性粮食卫生标准（GB 2715-2005），其中包括了四种真菌毒素（黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZON）和赭曲霉毒素A（OTA））的限量指标和检测方法；

  
  

• 2011年，我国颁布了《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011），相比GB 2761-2005增加了赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮的指标；修改了黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及展青霉素限量指标及检测方法；

  
  

• 2016年新的粮食标准GB 2715-2016规定了粮食中真菌毒素的含量应符合GB 2761的规定；

  
  

• 2017年颁布的GB 2761-2017相比GB 2761-2011又增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A的限量要求，增加了特殊医学用途配方食品、辅食营养补充品、运动营养食品、孕妇及乳母营养补充食品中真菌毒素限量要求，且对这些毒素的检测方法进行了规定。

现有的检测真菌毒素方法分为快速筛选法和确证法两大类。快速筛选法主要是荧光光谱法和酶联免疫法；确证方法有薄层色谱法（TLC）、液相色谱法（LC）、气相色谱法（GC）、气相色谱质谱联用法（GC-MS）和液相色谱串级质谱联用法（LC-MS/MS）等。TLC法在确证新发现真菌毒素和检测方法学研究方面具有一定的优越性，但精度低、操作复杂，近些年来的应用受到限制；GC-FID和GC-MS技术的应用因大多数真菌毒素对热不稳定而受限；LC和LC-MS/MS的方法可用于大多数真菌毒素的分析，具有稳定可靠、灵敏度高以及可进行多组分同时检测等特点而受到广泛应用。

岛津公司作为全球著名的分析仪器厂商，自进入中国市场以来，一直关注国内食品安全问题，在真菌毒素检测方面与中国农业科学院油料作物研究所农业部生物毒素检测重点实验室合作开展了真菌毒素研究，积累了成熟的应用方案和真菌毒素质谱数据库，可供相关客户参考。

中国农业科学院油料作物研究所-岛津合作实验室

岛津推出的《食品中真菌毒素检测整体解决方案》中收录了常见的黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、伏马毒素、雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素的检测方法和数据。其中，黄曲霉毒素是真菌毒素类检测的重点项目，该解决方案中收录了柱前衍生、柱后试剂衍生、柱后电化学衍生、柱后光衍生以及不衍生等多种方式测试黄曲霉毒素的方法，可以提供给用户多种选择。

岛津黄曲霉毒素光衍生检测系统，仅需使用普通LC系统及PR-1000光衍生装置，即可完成黄曲霉毒素及其他需要荧光增强的分析项目，且方法结果合规可靠、操作简单方便、成本低、安全环保。

图1 岛津LC光衍生检测系统及其检测黄曲霉毒素重复性实验

岛津推出的《LC-MS/MS生物毒素分析方法包》，将我们平常使用LC-MS/MS进行生物毒素（主要是真菌毒素）分析的资料进行了汇总，其主要包含4个部分的内容：

1. 58种生物毒素（包含内标物）的中英文名称、分子式、质量数、CAS编号、MRM分析参数等化合物信息；

2. 58种生物毒素（包含内标物）的独立方法以及分类汇总方法；

3. 《LC-MS/MS食品中生物毒素检测整体解决方案》，收录了和中国农业科学院油料作物研究所以及和浙江省疾病预防控制中心理化所合作在不同基质食品样品中的真菌毒素检测方面所做的一些工作；

4. 方法包操作指南。

详细解决方案，请大家点击下面阅读原文下载岛津《食品中真菌毒素检测整体解决方案》。

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